Емкость для пищевых масс марки ВВ-ЕПМ155

ООО Фирма "ВИ-ВА-ЛТД"
Емкость для пищевых масс марки ВВ-ЕПМ155 предназначена для хранения и температурной обработки кондитерских и др. пищевых масс. Рабочий объем емкости составляет 1000 литров. Для улучшения стока продукта из емкости и качественного замыва в последующем, днище емкости изготовлено коническим с фланжировкой.

Предусмотрено управление работой загружающей и откачивающей насосных установок мощностью до 3 кВт.

Емкость оснащена теплоизолированной рубашкой, теплоносителем служит вода. Осуществляется контроль и регулировка температуры обогревающей воды. Также ведется контроль и регулировка температуры продукта.

Необходимая температура продукта и теплоносителя поддерживается с помощью двух змеевиков: для подогрева продукта согласно технологического процесса в один из змеевиков подается пар, разогретый до 130°С, в другой змеевик для охлаждения поступает холодная вода.

В качестве вымешивающего устройства пищевых масс применяется рамная мешалка с фторопластовыми скребками.

В данной емкости предусмотрены устройства для удаления из рабочего объема воздуха (создается вакуум до 0,69 бар) и дальнейшего его заполнения инертным газом с целью защиты продукта от воздействия окружающей среды в процессе приготовления.

Характеристики:

Тип днища емкости: коническое с фланжировкой

Рабочий объем емкости: 1000 литров

Тип перемешивающего устройства: рамное со скребками

Мощность привода (ПУ): N=1,5 кВт Motovario NMRV 083

Частота вращения: n = 28 об/мин

Вид системы обогрева/охлаждени: змеевик/змеевик

Теплоноситель: пар/вода

Способ обогрева/охлаждения: централизованный/централизованный

Температура теплоносителя/хлад: 130 С по техпроцессу

Рабочее давление в емкости: вакуум

№ 4544115, Размещено 26 февраля

258

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать